Hoe haal je het meeste uit je keukenmachine?

De keukenmachine is tegenwoordig erg populair, maar het gebruik ervan kan nog wel eens lastig zijn. Daarom vind je in deze gids informatie over de verschillende accessoires en de ideale snelheid voor elk soort bereiding.

Welke accessoires voor welk recept?

Garde: voor het kloppen van eiwit of het maken van meringue, mousse, luchtig deeg, kaaskoekjes, soufflés, crèmes, enz. De garde mag niet worden gebruik als het mengsel dik is en als er boter en suiker wordt gebruikt, omdat dit de garde kan beschadigen.

Menghaak: voor het maken van gebak, taarten, biscuits, garnituur, glazuur, enz. Het gebruik is afgestemd op alle bereidingen op basis van boter en suiker.

Kneedhaak: voor het maken van brood, kruimig deeg, enz.

Schijven voor raspen en het maken van plakken: voor het bereiden van groenten, zoals wortelschijfjes, aardappelen, maar ook geraspte kaas, enz.

Snijmes: voor het maken van gehakt en het bereiden van gehaktballen of tartaar of voor het maken van puree en soep.

Welke snelheid voor welke bereiding?

Garde: bij dit accessoire verhoog je langzaam de snelheid totdat de maximale snelheid is bereikt.

Menghaak: als de bereiding boter en suiker bevat, verhoog je langzaam de snelheid totdat de maximale snelheid is bereikt.
Als de bereiding eieren bevat en crème-achtig is, begin je op matige snelheid en verhoog je deze.
Als je vetstoffen met meel vermengt, mag je slechts een lage tot matige snelheid gebruiken.

Kneedhaak: bij dit accessoire gebruik je een lage tot matige snelheid.

Schijven voor raspen en het maken van plakken: gebruik bij het maken van plakken een lage snelheid. Gebruik voor het raspen een hogere snelheid.

Snijmes: bij dit accessoire gebruik je een matige tot hoge snelheid. Je kunt ook de PULSE-functie gebruiken.

Suivre Morphy Richards sur Facebook